古民家カフェを開業するには？リノベーションの手順や店舗物件の選び方を解説

古民家カフェを開業したいけど、どこから始めればいいの？」 

そんな方に向けて、本記事では古民家をカフェにリノベーションする方法や費用対効果、メリット・デメリット、内装のポイントまでを詳しく解説します。

古民家ならではの風情のあるカフェは、来店者に特別な空間を提供できる魅力的なビジネスです。

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この記事を読んでいただければ、理想の古民家カフェ開業の第一歩を踏み出せるはずです！

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古民家カフェとは？

古民家カフェは、古き良き日本の伝統家屋を活用した飲食店で、現代のカフェにはない独特の魅力を持っています。

昔ながらの和の空間を生かしつつ、リノベーションによって利便性を向上させた店舗が多く、訪れる人々に非日常的な癒しの時間を提供します。

近年では、地域活性化の一環として空き家を再生し、カフェとして運営するケースも増えています。

そんな古民家カフェの特徴や魅力を詳しく解説していきます。

古民家をリノベーションしたカフェ

古民家カフェとは、伝統的な木造住宅をリノベーションしてカフェとして再活用した店舗のことを指します。

リノベーションの際には、外観や内装の趣をできるだけ残しつつ、水回りや空調設備を現代的に改修するのが一般的です。

例えば、築50年以上の古民家を活用する場合、土壁や梁を生かしたデザインにする一方で、断熱材の追加や電気配線の見直しなどを行い、快適なカフェ空間をつくります。

こうした「レトロ×モダン」の組み合わせが、古民家カフェの大きな魅力となっています。

非日常の空間でゆったりと寛げる

古民家カフェの魅力のひとつは、日常を忘れてリラックスできる空間を提供できることです。

昔ながらの建築美を生かした店内には、木の温もりを感じる家具や、落ち着いた照明、囲炉裏や畳の座敷などがあり、訪れる人々にくつろぎの時間を提供します。

また、古民家の持つ独特の雰囲気は、都会の喧騒から離れた隠れ家的な空間を演出し、時間がゆっくりと流れるような感覚を楽しめるのも特徴です。

そのため、観光客だけでなく、地元の人々にも愛される存在となっています。

日本の伝統的な家屋を活用した独特の魅力を持つ飲食店

古民家カフェでは、柱・畳・障子・縁側などの日本ならではの建築要素を残しつつ、現代の利便性を取り入れた改修を行います。

特に、築100年以上の古民家をリノベーションしたカフェでは、天井の梁や柱が歴史を感じさせるデザインとして活かされ、レトロな雰囲気を演出します。

さらに、地元産の食材を使った料理や、抹茶・和菓子などの日本文化を感じられるメニューの提供で、訪れる人が日本の伝統を五感で楽しめる空間を作り出すことが可能です。

地域の歴史や文化を伝える場になる

古民家カフェは、単なる飲食店としての役割だけでなく、地域の歴史や文化を伝える場としても注目されています。

特に、地方の古民家を活用したカフェは、地域活性化の拠点としての機能を果たすことが多く、地元住民の交流の場になったり、観光客に地域の魅力を伝えたりする役割も担います。

また、文化財級の古民家リノベーションは、貴重な建築物を後世に残す試みとも考えられており、「カフェを営みながら文化を守る」といった意義を持つ店舗も増えています。

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古民家カフェの開業スケジュールと手順

古民家カフェを開業するためには、一般的なテナント出店よりも長い準備期間が必要です。 

物件の状態によってはリノベーション工事や許可申請に時間がかかるため、オープン予定日から逆算して最低でも1年前から動き出す必要があります。

開業までの4つのステップ（タイムライン）

【STEP 1】資格取得とコンセプト設計（12ヶ月前～）

• どんなお店にするか（コンセプト）を決め、食品衛生責任者の講習予約などを進めます。

【STEP 2】物件探しと現地調査（10ヶ月前～）

• 不動産屋や空き家バンクを巡り、候補物件のインフラ状況（水道・ガス）をプロと調査します。

【STEP 3】各種申請・融資・設計（6ヶ月前～）

• リノベ見積もり確定後、事業計画書を作成して融資を申請。並行して保健所や消防署へ事前相談に行きます。

【STEP 4】リノベーション工事と設備導入（3ヶ月前～）

• 工事着工。厨房機器の搬入や、メニュー開発、SNSでの告知を行い、最後に完成検査を受けます。

各ステップのポイント詳細

1. 資格取得とコンセプト設計 

まずは「食品衛生責任者」の資格取得が必要です。

各自治体の保健所が実施する講習（1日）を受講すれば取得できますが、人気で予約が埋まりやすいため早めに申し込みましょう。

同時に、「誰に・どんな時間を・いくらで提供するか」というコンセプトを固めます。

「古民家カフェは儲かるのか？」という不安を持つ方も多いですが、成功の秘訣は回転率よりも「客単価」と「ファン化」にあります。 

逆に、コンセプトが曖昧なまま開業した店舗は、集客できずに早期閉店する「失敗例」も少なくありません。 

「ただの古い家」ではなく「わざわざ行きたい店」にするための事業計画を、この段階で練り上げましょう。

2. 物件探しと現地調査

物件探しはカフェ成功の要です。購入だけでなく、初期費用を抑えられる「賃貸」や、前の店舗設備をそのまま使える「居抜き」物件を探すのも賢い選択肢です。

ただし、古民家ならではの以下の点は必ずチェックしてください。

• 雨漏りの跡はないか？
• インフラの状況は？
• 「自宅カフェ」として使えるか？（住居兼店舗の場合、プライベート空間との区分けが必要）

3. 各種申請・融資・設計 

古民家を店舗にする場合、以下の複雑な手続きが必要です。特に「用途変更」はハードルが高いため、設計段階（工事前）にクリアにしておく必要があります。

• 融資申請: 日本政策金融公庫などに、改装費を含めた事業計画書を提出します。
• 用途変更確認申請: 床面積200㎡を超える物件をカフェにする場合に必要です。
• 飲食店営業許可: 保健所に図面を持参し、手洗い場の位置などが基準を満たすか相談します。

4. リノベーション工事と設備導入 

融資が下りたら工事契約を結び、着工します。 工事と並行して、業務用の厨房機器（冷蔵庫、2槽シンク、製氷機）や家具を揃えます。 

特に古民家は気密性が低いため、デザインだけでなく「業務用エアコン」や「断熱改修」など、快適に過ごすための機能的な設備投資を忘れないようにしましょう。

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古民家をカフェにリノベーションするメリット・デメリットについて

古民家をカフェに変えるリノベーションは、コスト面や雰囲気作りのメリットがある一方で、改修費用や法規制などのデメリットもあります。
ここでは、メリットとデメリットの両方を詳しく解説していきます。

古民家カフェのメリット

古民家をカフェにリノベーションすると、以下のようなメリットがあります。

1. 古民家特有の持ち味が活かせる
2. 初期費用を安く抑えることが可能
3. 時間を経るごとに趣深く経年美化する
4. 毎年支払う固定資産税が安価に済みやすい
5. 海外の観光客から好まれやすい

古民家カフェの最大の魅力は、伝統的な趣や温もりを活かした空間づくりができることです。

高い天井や太い柱、漆喰の壁など、現代建築にはない味わいが特徴で、和の雰囲気とモダンなインテリアを融合させることで、唯一無二のカフェを演出できます。

特に、若い世代や海外観光客にとっては新鮮な魅力となり、SNS映えするスポットとして話題になりやすい点も強みです。

また、新築に比べて初期費用を抑えやすく、自治体の補助金制度を活用できる可能性もあります。

さらに、古民家は時間の経過とともに趣が増す「経年美化」の魅力があり、レトロな雰囲気を活かしたデザインが可能です。

コスト面でも、築年数が経過しているため固定資産税が安く済む場合が多く、長期的な費用負担を軽減できるのもメリットのひとつです。

加えて、日本の伝統文化を体験できる場として、海外観光客からの人気も高く、インバウンド需要の取り込みが期待できます。

特に、観光地では古民家カフェが定番スポットとなり、集客力の強みとなるでしょう。

古民家カフェのデメリット

一方で、古民家をカフェにリノベーションする際には、以下のようなデメリットも考慮する必要があります。

1. 古民家の空き家物件がある地域は限られる
2. 改修費用が想定よりも高くなる可能性がある
3. 地域住民との関係構築が必要になる
4. 断熱性・気密性が不十分なことが多い
5. 用途変更の手続きが必要になる場合がある
6. 都市計画法や建築基準法などの法規制が敷かれていることがある

物件が都市部には少なく、郊外や田舎に多いため、立地によっては集客が難しいことが挙げられます。

また、築年数が古いため、耐震補強や水回りの改修が必要になり、想定以上の費用がかかることもあります。

特に、シロアリ被害や老朽化が進んでいる場合、追加工事のコスト負担が大きくなる可能性があります。

さらに、地域住民との関係構築も重要なポイントです。

騒音や駐車場問題などでトラブルを避けるためには、事前に住民とのコミュニケーションを取る必要があります。

加えて、断熱性や気密性が低いため、冷暖房の効率が悪く、光熱費が高くなりがちなのもデメリットのひとつです。

また、用途変更の手続きが必要になる場合や、都市計画法や建築基準法の規制を受けることもあるため、開業前に法的な確認が必須です。

古民家カフェは独自の魅力がある一方で、慎重な計画と準備が求められるビジネスといえるでしょう。

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古民家カフェの開業資金はいくら必要？

古民家カフェの開業には、物件取得費とリノベーション工事費、設備投資を合わせて、総額で800万円〜1,500万円前後の資金を見込んでおくのが一般的です。

「古民家は安く手に入るから、開業費も安いのでは？」と思われるかもしれません。 

確かに物件自体は安価ですが、カフェとして営業するためには、老朽化したインフラ（水道・電気・ガス）の刷新や、業務用厨房機器の導入、そして冬の寒さを防ぐ断熱改修などにまとまった費用がかかります。

特に、「物件が安い＝状態が悪い」ケースが多いため、安易に購入するとリノベーション費用が相場以上に膨らむリスクもあります。 

物件探しの段階から、リノベーション費用の概算を頭に入れておくことが成功の秘訣です。

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https://furureno.jp/magazine/kominka-cafe-renovation-cost

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古民家カフェを開業する際のおすすめの内装とは

古民家カフェの成功には、快適な空間づくりと温かみのあるデザインが欠かせません。
お客様が心地よく過ごせる空間を作ることで、リピーターの獲得やSNSでの話題性向上につながります。

本章では、快適な空間づくりのポイントと温かみのあるデザインの工夫を詳しく解説します。

快適な空間づくりにする

古民家はもともと住居として建てられているため、カフェとして快適に過ごせるようにするためには、耐震性や断熱性の向上、座席配置の工夫が必要です。
ここでは、以下の4つのポイントを解説します。

1. 断熱性・耐震性を確保する
2. 空間の配置と広さのバランスを考える
3. 市場のニーズに合わせたデザインを取り入れる
4. 自然素材を活かす

断熱性・耐震性の確保
古民家は冬の寒さや夏の暑さが厳しく、耐震性が不十分な場合もあります。

壁や床に断熱材を入れたり、窓を二重サッシにしたりすることで快適性を向上させ、耐震補強を行うことで安全な空間を確保しましょう。

座席配置と空間のバランス
お客様同士の距離感を考慮し、カウンター席・テーブル席・座敷席をバランスよく配置することで、居心地の良い空間を演出。

厨房との動線も工夫し、スタッフの負担を軽減することが重要です。

ターゲットに合わせたデザイン
ターゲット層に応じて内装を工夫するのもポイント。

若者向けにはSNS映えするおしゃれなインテリア、ファミリー層にはキッズスペース、大人向けには落ち着いた木の温もりを活かしたデザインを取り入れると、より魅力的な空間になります。

自然素材を活かす
古民家の魅力を引き出すため、無垢材の床や漆喰の壁を採用し、竹や和紙などの和素材を取り入れることで、温もりのある快適な空間を作ることができます。

和の趣を活かしたデザインが、古民家カフェならではの魅力を引き立てます。

温かみのあるデザインにする

古民家カフェの特徴を活かすためには、温かみのあるデザインを意識も重要です。
ここでは、以下の5つのポイントを解説します。

1. 暖色系の照明を取り入れる
2. シンプルな色使いで統一感を出す
3. レトロな雰囲気を演出する
4. 天井の棟木や垂木を見せる
5. 洋風の要素を取り入れる

暖色系の照明を活用
電球色の照明や間接照明を使うことで、温かみのある落ち着いた空間を演出します。
ペンダントライトや和紙のランプシェードを取り入れると、より和の雰囲気が引き立ちます。

シンプルな色使いで統一感を出す
木の色や白・ベージュを基調としたナチュラルな配色にし、アクセントカラーを抑えることで、落ち着いた統一感のある空間に。
テーブルや椅子の素材を統一すると、まとまりのあるデザインになります。

レトロな雰囲気を演出
アンティーク家具や昭和レトロな小物を取り入れ、和とレトロの融合を意識した空間づくりをすると、古民家の趣をより引き立てられます。

天井の棟木や垂木を見せる
天井の梁や木材をあえて見せることで、歴史を感じられるデザインに。
スポットライトや間接照明を活用し、陰影をつけることで雰囲気をアップできます。

洋風の要素を取り入れる
ヴィンテージの家具やステンドグラスをアクセントに加えることで、和洋折衷のユニークなデザインが可能。
和の趣と洋のエレガントさを融合させ、個性的なカフェ空間を演出できます。

https://furureno.jp/magazine/renovation-fashionable

リノベーションを考えているならフルリノ！で探そう

本記事では、古民家カフェを開業するためのリノベーションのポイントや費用相場、内装デザインの工夫を詳しく解説しました。

【この記事のおさらい】

◯本記事では、古民家カフェを開業するための流れや物件探しのポイントを解説しました。

• 古民家カフェの魅力
  • 伝統的な和の雰囲気を活かした非日常空間
  • 地域活性化やインバウンド需要の取り込みにも貢献
• 開業のスケジュール
  • 最低でも1年前から準備を開始する
  • 物件探しと並行して、リノベーション会社へ相談するのがスムーズ
• 物件選びの注意点
  • 雨漏りやインフラ（浄化槽など）の状態を必ずチェックする
  • 用途変更などの法的手続きが必要か確認する
• 費用の目安
  • 総額で1,000万円〜1,500万円程度が目安
  • 物件の状態によって改修費が大きく変わるため、事前のプロによる調査が重要

リノベーションで失敗しないために

古民家カフェの開業を成功させるには、物件の選び方やリノベーションの計画が非常に重要です。
特に、「どの施工会社にリノベーションを依頼するか」が大きなポイントになります。

◯施工会社の選び方がカギ！
　・古民家リノベーションの実績が豊富な会社を選ぶ
　・カフェや飲食店の改修経験がある会社を探す
　・コストとクオリティのバランスを考え、複数社で比較検討する

リノベーションで失敗しないためには、施工会社選びが非常に重要です。

古民家カフェのリノベーションなら「フルリノ！」がおすすめ

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◯ フルリノ！の特徴
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最後に…

この記事を読んで、古民家カフェのリノベーションに興味を持った方は、ぜひフルリノ！を活用してみてください！
理想のカフェを形にするために、一歩踏み出してみませんか？

あなたの夢のカフェが、素敵な空間になりますように！

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