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店舗リノベーションをお考えの皆さまへ
「店舗をリノベーションしたいけれど、どんな事例があるのか知りたい」「リノベーションで本当に収益性が向上するのか不安…」そんなお悩みをお持ちではありませんか？
この記事では、店舗リノベーションの具体的なメリットや事例を紹介し、売上アップや収益性向上のヒントをお伝えします。また、空き店舗リノベーションの進め方や失敗を避けるポイントにも解説します。
フルリノ！では、豊富な事例と信頼できるリノベ会社が見つかります。リフォーム・リノベーションの第一歩として、ぜひフルリノ！をご活用ください。今なら無料の個別相談も実施中です。
店舗リノベーションのメリット
店舗リノベーションには、新築に比べて初期費用を抑えられたり、既存設備を有効活用できるなど様々なメリットがあります。以下のメリットを意識してリノベーションを行うことで、店舗リノベの効果を最大限活用しましょう。
初期投資を抑えた開業が可能
店舗リノベーションは、新築で店舗を構えるよりも初期費用を抑えることができます。
一般的に、新築よりも既存の建物を活用するリノベーションの方が、建築費用が抑えられる傾向があります。また、スケルトン状態の物件に内装を施すよりも、既存の設備を一部活用することで、さらにコストダウンを図ることが可能です。
既存設備の活用による工期短縮
店舗リノベーションでは、既存の建物を活用するため、新築よりも工期を短縮できます。
解体工事の範囲を最小限に抑え、既存の配管や設備を活用することで、新築よりも工期を短縮できるケースが多いです。工期の短縮は、人件費の削減や早期開業にも繋がり、大きなメリットといえます。
デザインにこだわったオリジナリティの高い店舗作り
リノベーションでは、既存の建物の構造を活かしながら、内装や外観のデザインにこだわることで、オリジナリティの高い店舗を作ることができます。
例えば、古い建物の梁や柱をむき出しにしたり、ヴィンテージ感のある素材を取り入れたりすることで、他にはない個性的な空間を演出できます。
好立地での開業が可能
店舗リノベーションは、好立地の物件を手頃な価格で活用できる点も大きな魅力です。新築物件は立地や建設費用の観点からハードルが高いことが多いですが、既存の空き店舗をリノベーションすれば、人気エリアや人通りの多い場所での開業が現実的になります。
たとえば、駅前や商店街といった集客力の高い場所でも、築年数が経過している物件は比較的手頃な価格で手に入るケースがあります。
立地を重視しながらもコストを抑えたいと考えている方にとって、店舗リノベーションは非常に有効な選択肢といえるでしょう。
店舗リノベーションのデメリット
店舗リノベーションを検討する際は、メリットだけでなく、想定されるリスクや課題についても理解しておく必要があります。ここでは、リノベーション工事で注意すべき主なデメリットについて解説します。事前に把握し、適切な対策を講じることで、多くのデメリットは回避または軽減することが可能です。
予期せぬ追加工事の可能性
店舗リノベーションでは、解体工事を進めていく中で、予期せぬ問題が発生し、追加工事が必要になる可能性があります。
例えば、建物の老朽化が予想以上に進んでいた場合や、隠れた部分に欠陥が見つかった場合などは、追加工事が必要となり、費用や工期が当初の見積もりから増える可能性があります。
設備の耐用年数の問題
リノベーションでは、既存の設備を活用する場合があります。そのため、設備によっては耐用年数が短く、リノベーション後すぐに故障してしまう可能性があります。
特に、空調設備や給排水設備などは、耐用年数が比較的短いため、注意が必要です。リノベーション前に設備の耐用年数をしっかりと確認し、必要があれば交換や修理を検討しましょう。
古い建物特有の管理コスト
古い建物をリノベーションする場合、新築に比べて維持管理コストが高くなる可能性があります。
例えば、老朽化した建物は、雨漏りやシロアリ被害などのリスクが高く、定期的なメンテナンスや修繕費用が必要となります。また、断熱性能が低い場合は、冷暖房効率が悪くなり、光熱費が高くなる可能性もあります。
空き店舗リノベーションガイド
空き店舗のリノベーションは、適切な物件選定と綿密な事前調査が成功の鍵を握ります。物件の構造的な特徴や設備の状態、立地条件、法規制など、多岐にわたる要素を総合的に評価する必要があります。
ここでは、物件選びの重要ポイントから、立地評価の具体的な方法、物件調査のチェックリストまで、実践的なガイドラインを紹介します。
物件選びの重要ポイント
空き店舗物件の選定は、リノベーション成功の重要な第一歩です。設備の仕様や構造的な制約、契約条件など、業態に応じた詳細な確認が必要となります。
ここでは、見落としがちな技術的要件から法的制限まで、物件選びで特に注意すべきポイントを解説します。これらを事前に把握することで、リノベーション後の運営に支障をきたすリスクを最小限に抑えることができます。
給排水・電気容量の確認：飲食店や美容室など、水回りを多く使う業種の場合、給排水の能力は特に重要です。また、電気容量が不足すると、業務に必要な電力を確保できない可能性があります。
特に古い物件の場合、配管の劣化や電気容量の不足が見られることが多いため、専門家による詳細な調査が推奨されます。
天井高・柱の位置・間取りの自由度：天井高は、空間の広がりや開放感に影響を与える重要な要素です。また、柱の位置や間取りの自由度も、店舗のデザインやレイアウトを検討する上で重要なポイントとなります。
既存の柱や壁の位置によっては理想的な動線計画が立てられない可能性もあるため、図面上での十分な検討が必要です。
賃貸借契約の条件（改装範囲の制限）：賃貸物件の場合、改装範囲が制限される場合があります。例えば、構造躯体や外壁の変更が禁止されている場合もあるため、事前に賃貸借契約の内容を確認しましょう。
原状回復義務の範囲と内容についても明確に確認し、退去時のコストを事前に見積もっておくことが重要です。
立地評価の方法
店舗の立地は、売上や集客に直結する重要な要素です。立地評価では、以下の観点を参考にしましょう。
店舗の立地は、売上や集客に直結する重要な要素です。商圏分析からアクセス評価、競合状況まで、多角的な視点での立地評価が不可欠です。本章では、データに基づく客観的な立地評価の手法と、実地調査のポイントを詳しく解説します。これにより、投資判断の精度を高め、長期的な事業成功の基盤を築くことができます。
- 商圏人口の調査：商圏とは、店舗が顧客を集客できる地理的な範囲を指し、一般的に徒歩圏、自転車圏、車圏の3層構造で捉えます。この商圏調査は、出店判断や経営戦略を立てる上で最も基礎となる重要な分析です。
商圏内の人口構成は、年齢別分布、世帯構成、昼夜間人口比率の3つの観点から分析します。若者向けの飲食店であれば20-30代の人口比率、家族向けの業態であれば30-40代のファミリー層の居住比率が重要な指標となります。
- 主要駅からの距離：店舗の商圏を決定づける重要な要素として、主要駅からの距離があります。一般的に駅から徒歩10分圏内（約800m）が集客の目安となりますが、業態によって適正な距離は異なります。
例えば、日常的に利用する食料品店は徒歩5分圏内が望ましく、専門性の高い店舗であれば徒歩15分圏内でも成立します。
駅からの距離を評価する際は、単純な直線距離だけでなく、実際の歩行ルートの快適性も重要です。人通りの多い商店街を通る場合と、寂しい住宅街を通る場合では、同じ距離でも来店のしやすさが大きく異なります。
- 周辺相場の調査：周辺相場の調査では、賃料の適正水準の判断に加え、競合店の状況も含めた総合的な分析が必要です。これにより、想定売上に対する適正な賃料負担率を算出できます。
競合調査では、直接の競合店だけでなく、顧客の時間や支出を奪い合う間接的な競合の存在も考慮します。
例えば、カフェであれば他のカフェだけでなく、ファストフード店やコンビニエンスストアのイートインコーナーなども競合となります。これらの調査結果を総合的に判断することで、出店の可否や事業計画の精度を高めることができます。
物件調査のチェックリスト
物件調査は、予期せぬ追加工事や将来的なメンテナンスコストを防ぐうえで重要です。建物の物理的な状態から法的な制約まで、専門家の視点で確認すべき項目は多岐にわたります。
以下の見落としがちな確認ポイントを含む、実践的なチェックリストにおいて、これらの項目を丁寧に確認することで、リノベーション後のトラブルを未然に防ぐことができます。
壁・床・天井の劣化状況：壁や床、天井にひび割れや水漏れ跡などがないか確認しましょう。特に雨漏りの形跡がある場合は、建物の構造体にまで影響が及んでいる可能性があるため、詳細な調査が必要です。
給排水管の老朽化度合い：給排水管の老朽化は、水漏れや排水不良の原因となります。配管の経年数や使用状況に応じて、内視鏡調査や圧力試験などの専門的な検査を実施することで、将来的なトラブルを予防できます。
電気設備の容量と配線状態：電気設備の容量が不足していないか、配線状態に問題がないか確認しましょう。古い配線の場合は、漏電や火災のリスクも考えられるため、更新を含めた検討が必要になることがあります。
用途地域・建ぺい率・容積率：用途地域によって、建築可能な建物の種類や用途が制限されます。
また、建ぺい率や容積率も、建築計画に影響を与えるため、事前に確認が必要です。将来的な増築や用途変更の可能性も考慮に入れ、余裕を持った計画を立てることをお勧めします。
店舗リノベーションの費用
店舗リノベーションの費用は、物件の規模や状態、業種別の必要設備、デザインの水準など、様々な要因によって大きく変動します。
本章では、飲食店や物販店、サービス業など業種別の標準的な予算感や、スケルトン物件・居抜き物件などの物件タイプ別のコスト比較、さらには活用可能な補助金制度まで、具体的な数字を交えて解説します。
業種別の予算
店舗リノベーションの費用は、業種によって以下のような費用相場となります。
- 飲食店：坪単価30万～50万円
- 小売店：坪単価10万～50万円
- サービス業：坪単価20万～40万円
- 医療・福祉施設：坪単価40万～80万円
特に飲食店は厨房設備や給排水工事、換気設備の設置が必須となるため、一定以上の投資が必要です。具体的には、20坪の飲食店の場合、居抜き物件でも最低600万円程度、スケルトン物件では1,000万円以上の予算が必要となることも珍しくありません。
ただし、既存設備の活用度合いや、デザインの要望度合いによって費用は大きく変動します。例えば、厨房設備を全て新設するか一部流用するかで、数百万円の差が生じることもあります。
小売業は内装のグレードや店舗コンセプトによって幅が大きく、最小限の改装から高級感のある仕上げまで、予算に応じた選択が可能です。サービス業は比較的シンプルな設備で済むため、コストを抑えやすい傾向にあります。医療・福祉施設は特殊な設備や法的基準への対応が必要なため、最も高額となります。
物件別の予算
物件の状態によっても費用は大きく変動します。既存の内装や設備を活用できる居抜き物件の場合、坪単価10万～40万円程度でリノベーションが可能です。ただし、設備の劣化状態によっては新規入替えが必要になり、予算が膨らむケースもあります。
一方、スケルトン物件は内装や設備をすべて新設するため、坪単価40万～80万円程度が必要です。費用は高くなりますが、デザインの自由度が高く、理想的な店舗を実現できるメリットがあります。
いずれの場合も、複数の業者から見積もりを取得し、費用の妥当性を慎重に検討することが重要です。また、予期せぬ追加工事に備えて、見積額の10～20%程度は予備費として確保しておくことをお勧めします。
店舗リノベーション事例9選
ここでは、売上向上に繋がった店舗リノベーションの事例を紹介します。
店舗リノベ事例①モノトーン基調の『映える』カフェ空間
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工場地帯という立地を逆手に取り、個性的な空間づくりに成功した事例です。コンテナをまるごとリノベーションし、モノトーン基調でまとめた上質なカフェ空間を実現しました。
店内のテーブルやカウンター、什器類は全てオーダーメイドで制作し、統一感のある空間を演出。ディティールや色合いなど、細部までこだわったリノベーションです。
ロゴやサインまで一貫したデザインで仕上げることで、ブランディングにも成功しています。
異素材を組み合わせることで独特の空気感を演出し、カフェのコンセプトを統一しつつも、メリハリのある空間づくりが特徴的な店舗リノベーションです。
店舗リノベ事例②理想を上回るカッコイイ店舗に大満足！
地元で長年愛されてきたレストランを、モダンなベーカリーへとリノベーションした事例です。細かく仕切られていた店内の壁を取り払い、天井をぶち抜くことで開放的な空間を実現。
【BEFORE】
【AFTER】
配管を一から組み直し、床を60cm上げる大規模な工事を実施しました。存在感のある化粧柱も、鉄骨をむき出しにするデザインにより、空間の魅力的なアクセントとして活かされています。
2室に分かれていた売り場の壁を取り払い、厨房を拡張。作業効率が大幅に向上する広々とした厨房は、時間をかけてパン作りを行うオーナー様のこだわりに応える形で設計されています。
店舗リノベーションにより、オーナー様の理想とするパン作りの環境が実現しました。
店舗リノベ事例③自然豊かな風景に調和する、レトロモダンな〝古民家民泊施設〟
築100年の古民家を宿泊施設へ再生した事例です。約50㎡の空間に、LDKと4つのベッドルーム、サニタリー、バスルームを効率的にレイアウト。白壁を基調としながら、古い梁や柱の存在感を活かしたデザインを採用しています。
リビング・ダイニングを中心に据え、大きな窓からの自然光と梁を見せた高い天井で開放感のある空間を実現しました。
【BEFORE】
【AFTER】
梁など特徴的な木材は活かしつつ、劣化していた部分を丁寧に修繕。内装と同じく統一感のある塗装を施すことで、古民家らしさと現代的な美しさが調和した外観に仕上げました。このリノベーションにより、地域の風景に馴染みながらも、新しい魅力を放つ建物へと生まれ変わっています。
店舗リノベ事例④ほぼ平屋！ゆるやかにつながる店舗と住まい。
仕事と生活の空間を緩やかに区分けした店舗併用住宅の事例です。木の温もりを感じさせるシンプルで自然な空間づくりを心がけました。
ヘリンボーンの床や、セメント素材をアクセントにすることで空間に抜け感を出し、店舗の雰囲気を洗練されたモダンな印象に。訪れるお客様に心地よさを感じさせます。
既存の間取りを最大限に活かしつつ、美容室としての機能性と住空間としての快適性を両立させるため、空間のゾーニングに工夫を施しました。仕事モードと生活モードをスムーズに切り替えられるよう、必要な場所で空間を適度に分離し、動線を最適化。
美容室としての機能だけでなく、居住空間としての快適性も兼ね備えた、バランスの取れたリノベーションです。
こちらは生活スペースです。木目調のナチュラルで明るいキッチンは、使いやすいコの字型のカウンターを採用。店舗と同じく、デザイン性と機能性の両立を叶えた空間になっています。
店舗リノベ事例⑤夢のすべてを詰め込んだ理想のカフェが完成
大阪箕面市にある焼き菓子と珈琲・紅茶のカフェ「morinonacafe（モリノナカフェ）」のリノベーション事例をご紹介します。
カフェ空間の中心には、「割れ目のある表情が気に入って選びました」と話すウォールナットの一枚板を使用した大きなテーブル。このテーブルを基軸に空間全体のイメージが形作られました。
床は既存の床材を剥がし、むき出しのコンクリートをそのまま活用。真っ白だった壁は淡いグレーに塗り替えられ、落ち着いた雰囲気を演出しています。
キッチンの壁には、シンプルながらも木材やコンクリートとの相性が抜群なタイルを採用。空間に鮮やかなアクセントを加えました。また、キッチンカウンターは無機質なコンクリート調のデザインを採用し、カフェ全体の統一感を高めています。
店舗リノベ事例⑥KISSA 092・デザインとコストを叶えるリノベーション
インダストリアルな雰囲気を追求したカフェのリノベーション事例です。ステンレス製のキッチンとカウンターを中心に、壁はコンクリートの剥き出し仕上げ、トイレの壁紙やダクトもグレーで統一し、無機質ながら洗練された空間に仕上げました。
木材で軸を作り、化粧としてステンレスを貼る工法を採用。コストを抑えつつ、まるでステンレスの塊のような仕上がりを実現しました。和紙の模様のような「バイブレーション加工」を施し、ミリ単位の精度で角を仕上げるなど、細部にまでこだわり抜きました。
白熱級タイプのLEDランプを採用して温かみをプラスし、木製サッシの窓枠にはコンクリート調のシートを巻き付けるなど、トーンの統一感を徹底しています。
「空間自体は主張せず、主役はコーヒー」というコンセプトを見事に体現した、計算されたデザインの店舗リノベーションです。
店舗リノベ事例⑦姉妹の想いが詰まった雑貨カフェ。相続したお家のリノベーション
姉妹で雑貨カフェをオープンするため、相続した古家をリノベーションした事例です。１Fはカフェと雑貨販売スペース、２Fはワークショップなどに活用できるレンタルスペースとして設計。限られた空間を広く感じられるように、２Fへのアクセスにはオープン階段を採用しました。
階段や手すりの色味も細部までこだわり、木材とホワイトを基調にお店の雰囲気と調和したデザインに。旧耐震住宅だったため耐震補強を行い、筋交いを見せる構造材として塗装仕上げを施しました。
店舗リノベ事例⑧高級感と和の美が融合する特別なモダン空間
「和風の内装デザインにしたい」「坪庭を設けたい」というふたつの想いを形にした、美容室リノベーションです。
美容室の内装は、障子窓や古木を使った化粧梁で和の趣を演出。施術スペースは坪庭を囲むように配置され、心地よい空間でリラックスして過ごせるよう工夫されています。
高級感のある雰囲気を演出しつつ、和の落ち着いた空気をアクセントに取り入れることで、美容室のコンセプトにぴったりな空間を実現。木材や障子風のデザインを効果的に使用し、上品さと親しみやすさを兼ね備えたインテリアに仕上げています。
和の静けさと温かみを兼ね備えた美容室となりました。
店舗リノベ事例⑨古びた新聞集積場がカッコいいカフェに大変身
有馬温泉街にある「FISH HOUSE CAFÉ」は、築30年を超える新聞集積場だった建物をリノベーションしたカフェです。シャッター付きの正面入口は壁ごと取り壊し、大きなガラス扉とテイクアウト用の小窓を新設。古びた鉄骨や鉄製階段はそのまま活かし、壁には粗めの塗装を施して無骨な雰囲気を演出しました。
キッチンは動線を重視し、カフェ用と調理用に2つのシンクを配置。2階は床板を張り替え、天井と壁を剥がして1階と統一感のある無骨なデザインに仕上げ、テーブル席スペースとして活用されています。
秋田出身のオーナーは地元の食材や地酒を提供し、ラテアートや看板犬も人気。改装後の大変身に地元の方も驚き、観光客だけでなく地元の人々にも愛されるカフェとなりました。
店舗リノベーションを成功させるためのポイント
店舗リノベーションを成功に導くためには、綿密な事前計画と適切な準備が不可欠です。予算オーバーや工期遅延、業者とのトラブルなど、典型的な失敗事例とその予防策を紹介するとともに、信頼できる業者選定のためのチェックリストや、プロジェクト管理のポイントを詳しく解説します。これらの知識を活用することで、リスクを最小限に抑えたリノベーションが実現できます。
よくある4つの失敗事例と成功のための予防策
①コンセプトが曖昧：ターゲット顧客やブランドイメージを明確にせずリノベーションを行い、集客に苦戦。
【予防策】
リノベーション前に、ターゲット顧客のニーズやブランドイメージを明確に設定しましょう。市場調査を行い、ターゲットに適したデザインや機能をリストアップすることでコンセプトの確立を目指します。また、コンセプトを共有できるデザイナーや施工業者を選ぶことで、ブレのない仕上がりを実現できます。
②予算オーバー：リノベーション費用を正確に見積もらず、予算オーバーに。資金繰りが悪化。
【予防策】
初期段階で詳細な見積もりを取り、追加費用が発生しやすいポイントを把握しておきましょう。予算を汲む段階で、予備費を全体予算の10～20%程度確保することもおすすめ。優先順位を明確にして、コストを抑えつつ必要な部分に集中して投資しましょう。
③工期が遅延：工程管理が不十分で、工期が遅延。開業が遅れ、機会損失が発生。
【予防策】
工期の計画を詳細に立て、進捗を定期的に確認することで遅延を防ぎましょう。業者と事前に具体的なスケジュールを共有し、万が一のトラブルに備えて調整の余地を残しておくことも大切です。また、リノベーションを行うにあたって必要な許認可は、早めに取得しておきましょう。
④業者とのトラブル：業者とのコミュニケーション不足や契約内容の不備により、トラブルが発生。
【予防策】
契約前に業者とのコミュニケーションを十分に行い、仕様やスケジュール、費用を明確に文書化しておくと安心です。契約書には具体的な項目や条件を盛り込み、双方の認識のズレを防ぎましょう。信頼できる業者選びには、過去の実績や口コミを参考にすると安心です。
業者選定のチェックリスト
信頼できる業者を選定するために、以下の項目をチェックリストとして活用しましょう。
- 実績と経験：リノベーションの実績や経験が豊富で、専門知識を持った業者を選びましょう。
- 提案力：顧客の要望をヒアリングし、最適なプランを提案してくれる業者を選びましょう。
- 応対力：密なコミュニケーションを取り、疑問や不安を解消してくれる業者を選びましょう。
- アフターフォロー：リノベーション後のアフターフォロー体制が充実している業者を選びましょう。
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店舗リノベーションは、売上アップや収益性向上を実現するための有効な手段です。しかし、リノベーションを成功させるためには、事前の計画や準備、そして信頼できる業者の選定が重要となります。
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